{"id":120,"date":"2013-11-16T19:53:12","date_gmt":"2013-11-16T19:53:12","guid":{"rendered":"https:\/\/revue-gugu.org\/bab\/?p=120"},"modified":"2013-11-16T20:05:02","modified_gmt":"2013-11-16T20:05:02","slug":"unser-typisches-essen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revue-gugu.org\/bab\/2013\/11\/unser-typisches-essen\/","title":{"rendered":"Unser typisches Essen?"},"content":{"rendered":"

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Der Sulzer, Ausgabe 264, April 2012, Seite 27 + 28<\/em><\/a><\/p>\n

Liebe Leserinnen und Leser in und um Sulzbach,<\/em><\/strong>
\nviele Gr\u00fc\u00dfe aus Ihrer Partnerkommune Bassila in Benin, Westafrika. Als die Sulzbacher Delegation im November unser Team im Zeitschriftenb\u00fcro besuchte, fragten die jungen Bassilaner: “Was ist das typische Essen in Sulzbach?” Da war die Antwort gar nicht so einfach. Kartoffeln, Nudeln, Fleisch, Brot oder gar Pizza? Das ist doch in jeder Familie anders.<\/p>\n

Als wir dann die Frage umdrehten und fragten: “Was ist das typische Essen in Bassila?”, waren sich alle sofort einig: P\u00e2te!<\/p>\n

Was das ist? Ein dicker Brei. Aus Mais oder Hirse, aus Maniok oder Yams, aber eben immer Brei. Ist das wirklich so typisch hier? Aber sicher, in jeder Familie wird abends Brei gegessen. Das Abendessen ist hier die Hauptmahlzeit des Tages. Wenn die Hausfrau etwas anderes serviert, wie etwa Reis oder Bohnen, beschweren sich nachher alle: “Wir haben ja gar nicht gegessen.” Abends macht nur Brei so richtig satt, findet man.<\/p>\n

Das typische Abendessen besteht also aus Maisbrei. Dazu gibt es eine Kelle Eintopf, der hier So\u00dfe genannt wird. Viele Familien bauen selber Mais an, die anderen kaufen die getrockneten K\u00f6rner sch\u00fcsselweise auf dem Markt. Man sortiert die schlechten K\u00f6rner und Steine aus, und dann bringt man den Mais zur M\u00fchle. In jedem Stadtteil und Dorf gibt es hier Diesel-betriebene Getreidem\u00fchlen, wo der M\u00fcller das Getreide von Hand durch die M\u00fchle l\u00e4sst. Der Mais muss das Mahlwerk drei bis f\u00fcnf Mal durchlaufen, bis das Mehl fein genug ist. Es ist dann ganz hei\u00df.<\/p>\n

\"Ein<\/a>
Ein M\u00fcller bei der Arbeit<\/figcaption><\/figure>\n

Der Maisbrei selber wird nur aus Wasser und Mehl gekocht. Der Prozess ist gar nicht so einfach und erfordert viel \u00dcbung. Zuerst wird Wasser zum Kochen gebracht und etwas Mehl \u00a0einger\u00fchrt. Dann wird ein Teil der Mischung abgesch\u00f6pft und beiseitegestellt, bevor die gro\u00dfe Menge an Mehl einger\u00fchrt wird. Es ist harte Arbeit, sicherzustellen, dass im gro\u00dfen Topf keine Kl\u00fcmpchen entstehen. Dann wird der Brei gut gekocht und st\u00e4ndig ger\u00fchrt. Die Konsistenz perfektioniert man, indem man das abgesch\u00f6pfte Wasser langsam wieder dazugibt. In einem zweiten Topf wird parallel der Eintopf zubereitet, da gibt es viele verschiedene Rezepte.<\/p>\n

\"Eine<\/a>
Eine junge Frau r\u00fchrt die P\u00e2te<\/figcaption><\/figure>\n

Jeder bekommt seine Portion auf den Teller gesch\u00f6pft, ein gro\u00dfer Berg Maisbrei und eine kleine Portion Eintopf. Dass dies das traditionelle Essen ist, sieht man auch daran, dass es von allen immer noch mit der Hand gegessen wird. “Du und das Essen!” So sagt man hier “Guten Appetit!”<\/p>\n

\"P\u00e2te<\/a>
P\u00e2te und So\u00dfe<\/figcaption><\/figure>\n

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Bis zum n\u00e4chsten Mal!<\/p>\n

Viele Gr\u00fc\u00dfe,
\nStefanie Zaske<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

April 2012
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